Дефицит фисташек: как "дубайский шоколад" повлиял на мировые цены

Популярность "дубайского шоколада" вызвала глобальный дефицит фисташек и рост цен. Из-за ограниченного урожая в США, основном поставщике орехов, их запасы сократились. В некоторых магазинах теперь ограничивают продажу шоколада.

Газета Financial Times сообщает о дефиците фисташек на мировом рынке из-за возросшего спроса на так называемый "дубайский шоколад".

Это кондитерское изделие приобрело популярность в интернете в летний период 2024 года благодаря обзорам блогеров в социальных сетях. "Дубайский шоколад" изготавливается из шоколада, фисташковой пасты и теста катаифи.

Стремительное распространение популярности "дубайского шоколада" вызвало значительный дефицит фисташек. Это обострило уже существующую нехватку данного продукта на мировом уровне и стало причиной существенного роста цен на него, как сообщает издание. Представитель компании CG Hacking отметил, что в прошлом году в США, являющихся основным поставщиком фисташек, урожай был недостаточным, что привело к значительному сокращению запасов.

Кроме того, качество урожая фисташек в США оказалось выше обычного, что повлияло на доступность дешевых ядер без скорлупы, обычно используемых как ингредиент для шоколада. Популярность "дубайского шоколада" лишь усугубила этот дефицит. В результате за год стоимость ядер фисташковых орехов увеличилась с 7,65 доллара до 10,30 доллара за фунт. В некоторых магазинах покупатели сталкиваются с ограничениями на количество приобретаемого шоколада.