Помогает умерить аппетит: учёные рассказали о продукте, который сокращает потребление калорий

Новое исследование гласит о том, что добавление в еду острого перца чили может снизить калорийность рациона.

Составление рациона – сложный и уникальный процесс для каждого человека. Нередко люди стараются сократить суточное потребление калорий. Новое исследование, опубликованное в журнале Food Quality and Preference, показало, что употребление в пищу острого перца чили помогает умерить аппетит.

Учёные из Университета штата Пенсильвания пришли к выводу о том, что лёгкая острота в блюдах может заставить человека есть медленнее, что в итоге приводит к уменьшению порций и даже снижению общей калорийности приема пищи. Была проведена серия экспериментов с предоставлением группам добровольцев двух блюд на выбор: говяжий чили и курица тикка масала (два варианта: мягкий и острый). Остроту учёные регулировали с помощью соотношения острой и сладкой паприки.

В ходе эксперимента удалось выяснить, что те участники, которые употребляли в пищу острые варианты блюд, в итоге "съели" меньше калорий и не испытывали дискомфорта. Участники также не компенсировали остроту большим количеством воды.