Растворимый кофе оказался лучше молотого. Чем опасен напиток для гурманов?

Новое исследование шведских ученых показало, что кофе из кофемашин может повышать уровень "плохого" холестерина, что опасно для сердца.

Новое шведское исследование выявило, что кофе из кофемашин, особенно приготовленный с использованием металлических фильтров, может значительно повышать уровень "плохого" холестерина (ЛПНП).

 Исследователи из Университета Уппсалы и Технологического университета Чалмерса проанализировали кофе из 14 кофемашин и обнаружили, что кофе с металлическими фильтрами содержит 176 мг/л кафестола, в 15 раз больше, чем кофе, приготовленный через бумажный фильтр (12 мг/л). Эспрессо из некоторых автоматов содержал 2447 мг/л кафестола – в 200 раз выше безопасного уровня, пишет KP.RU.

Дитерпены способствуют повышению уровня ЛПНП, увеличивая риск атеросклероза и инфарктов. Употребление трех чашек нефильтрованного кофе в день может существенно увеличить риск сердечных заболеваний в долгосрочной перспективе.

3 чашки кофе из кофемашины без фильтров в день за 5 лет увеличивают риск сердечных заболеваний на 13%. За 40 лет риск возрастает до 36%.

Это все равно, как если бы вы добавляли жирные сливки в каждую чашку,

– считает Дэвид Иггман, руководитель исследования.