Японская компания Kirin Holdings разработала метод, позволяющий саженцам хмеля выдерживать высокие температуры и засуху. Испытания проходили в префектуре Иватэ с участием чешских и германских сортов хмеля. В следующем году планируется тестирование за рубежом.
Японская компания Kirin Holdings Co. создала инновационную технологию подготовки саженцев хмеля, которая позволяет им лучше переносить высокие температуры, не теряя при этом своих качеств.
Хмель обычно выращивается в регионах с прохладным климатом, поэтому изменение климата стало значительной проблемой для пивоваров. Согласно данным Международной конвенции производителей хмеля (IHGC), мировое производство хмеля в 2024 году снизилось на 13% по сравнению с 2019 годом, составив всего 110 тысяч тонн.
Исследование, проведенное чешскими специалистами и опубликованное в научном издании Nature Communications, предупреждает о вероятном сокращении урожая хмеля в таких европейских странах, как Германия, Чехия и Словения:
к 2050 году это сократится на 18%, а уровень альфа-кислот, обеспечивающих характерную горечь, может снизиться на 31%.По информации, представленной в Asahi, Kirin нашла способ борьбы с последствиями изменения климата для урожая и качества хмеля. Подвергая саженцы хмеля воздействию температуры около 25 градусов Цельсия, специалисты обнаружили, что такие саженцы потом выдерживают температуру до 30 градусов. Более того, они способны сохранять свой рост даже без полива в течение 10 дней, что делает их устойчивыми к засухе.
Технология тестировалась на протяжении трех лет с использованием чешского сорта хмеля Saaz и германского Hersbrucker в японской префектуре Иватэ.
Рико Имахори, сотрудник отдела научных исследований и разработок Kirin, заявил, что компания планирует испытать новую технологию на международном уровне в следующем финансовом году.
Свежие комментарии