Самый здоровый гарнир от доктора Мясникова: "Много растительного белка"

Самый здоровый гарнир по версии известного доктора Александра Мясникова - бобовые! У нас в стране про них часто незаслуженно забывают. А ведь фасоль и чечевица превосходят привычные нам крупы по пользе: "Много растительного белка".

Доктор и телеведущий Александр Мясников в авторской программе на канале "Россия 1" рассуждал о правильном питании.

А конкретно - какие гарниры можно считать самыми полезными.

Что чаще всего появляется на наших столах в качестве гарниров? Большинство людей начнут перечислять такие продукты, как картофель, рис, гречка, макароны и пр.

А вот о горошке, фасоли, нуте, чечевице и других бобовых вспоминают куда реже. И зря! Ведь по словам доктора Мясникова, бобовые - просто кладезь полезных веществ и отличный способ разнообразить привычное меню.

Эти продукты очень полезны для сердечно-сосудистой системы. В бобовых много растительного белка, калия. Такое сочетание особенно хорошо для людей, страдающих повышенным давлением.

Бобовые содержат витамины группы B, селен, цинк и другие необходимые нам микроэлементы. Они благотворно влияют на иммунитет.

Плюс к этому в бобовых много клетчатки. Как известно, она очень нужна для нормальной работы ЖКТ. А ещё, если человек не испытывает дефицита в клетчатке, у него нормализуется уровень сахара в крови.

Доктор Мясников также поделился советами правильного приготовления бобовых. Прежде всего их надо хорошенько разварить, чтобы организм смог усвоить все полезные вещества. К тому же недостаточно проваренные фасоль и горох могут вызвать вздутие.

Так что бобовые надо замочить на несколько часов, а лучше, например, на всю ночь перед варкой.

Поставив на огонь кастрюлю, не спешите добавлять соль! В подсоленной воде бобовые будут готовиться куда дольше. Посолить можно, когда они уже хорошо разварятся.

Так что бобовые - отличный выбор для гарнира к мясу или рыбе. Они к тому же отлично сочетаются с овощами, зеленью и специями. К тому же бобовые очень уважают те, кто следит за весом: они обеспечивают долгое чувство сытости и уберегают от дополнительных перекусов и от переедания.  Особенно полезна в этом смысле зелёная фасоль.

Есть исследования на тему того, что бобовые уберегают от онкологии. Противоопухолевые свойства, по мнению учёных, снижают у любителей этих продуктов риск заболеть раком толстой кишки и лёгких.