Диетолог Патрик объяснила, в каком кофе больше вредных веществ

Диетолог предупредила, какой способ приготовления кофе не стоит использовать, чтобы не было опасности для здоровья.

Известный американский диетолог, известная исследованиями в областях старения, рака и питания Ронда Патрик разъяснила, что польза и вред кофе во многом зависят от способа его приготовления.

В своём видео в соцсети X (ранее Twitter – прим. авт.) эксперт дала совет по методам заваривания.

По словам Патрик, кофе содержит полифенолы — вещества, которые снижают риск развития деменции, а также защищают ДНК от повреждений, ведущих к онкологии. Однако в напитке также есть дитерпены — соединения, способные, наоборот, увеличивать вероятность рака.

Часть дитерпенов способны задерживать фильтры. Самый лучший вариант - бумажный фильтр. Металлические и стеклянные фильтры тоже подходят, но менее эффективны.

Опаснее всего пить кофе, приготовленный без фильтра — например, сваренный в турке или френч-прессе. В таком напитке выше концентрация вредных веществ.

Еще диетолог советует избегать методов, при которых кипяток соприкасается с пластиком, потому что это ведет к выделению токсинов. Особенно важно учитывать это при использовании кофемашин и капсульных систем.

Чтобы кофе приносило пользу здоровью важно не пить его слишком много. Оптимальная доза — 2–3 чашки в день, если нет противопоказаний.

Ранее Царьград писал, что китайские исследователи нашли опасность растворимого кофе.