Ежевика и баклажаны: названы самые полезные фиолетовые продукты

Фиолетовый цвет овощам и фруктам придает пигмент антоциан, который является мощным антиоксидантом.

Ученые выяснили, что фиолетовые продукты обладают значительными антиокислительными свойствами. Фиолетовый цвет овощам, фруктам и ягодам придают пигменты группы антоцианов, которые защищают организм от воздействия свободных радикалов, тем самым замедляя окисления и тормозя процесс старения клеток.

Фиолетовые продукты обязательно должны присутствовать в рационе, пишет Ferra.ru.

Самыми полезными фиолетовыми продуктами оказались:

1. Среди ягод - ежевика. Кроме антоциана, она содержит много витамина С и клетчатки, а также эллаговую кислоту, имеющую антибактериальное действие.

2. Среди фруктов - сливы. Содержащиеся в них микроэлементы укрепляют кости.

3. Среди овощей - баклажаны. Они содержат содержат лютеин и зеаксантин, улучшающие обмен веществ.

Однако следует соблюдать осторожность. Во-первых, на антоцианы возможна аллергия. Во-вторых, такие продукты часто содержат оксалаты, которые в большом количестве вредят почкам.