"Мясом бедных" называют чечевицу. Это очень питательный вид бобовых, который полезен для костей и зубов, для кровеносной и нервной системы, так как богат фосфором, железом и кальцием.
На страницах катарского сайта Al Jazeera Рима Мухаммад Занада рассказала, как её бабушка готовила свой секретный суп.
Журналист в детстве и сама нередко ей помогала, а потому порядок действий запомнила в точности.Один стакан жёлтой чечевицы нужно хорошо промыть. Большую луковицу следует порезать как можно мельче и обжарить с небольшим количеством масла, пока он не станет золотистым. Чечевицу пересыпать в кастрюлю, залить примерно пятью стаканами воды. Для густоты и сытности можно добавить картофель и морковь.
За пять минут до готовности всыпать лук, добавить специи: соль, перец, тмин. Снять кастрюлю с огня, перебить содержимое блендером. Получившийся суп-пюре вернуть на плитку и прогреть несколько минут.
"Каждый раз, когда я помогала бабушке, улыбка не сходила с её лица, а её инструкции были слово тем самым секретным ингредиентом", - пишет журналистка.
К супу можно подать листья рукколы и розовую редьку, а также гренки из хлеба. Любители острого могут добавить в разлитый по тарелкам суп смесь мелко нарубленного острого перца и лимоном.
Суп из "мяса бедных" заставит наслаждаться каждой ложкой, уверена Рима Мухаммад Занада.
Свежие комментарии