Александр Панасюк, заместитель директора ВНИИ, рассказал РИА Новости, что истинное пиво должно состоять из хмеля, воды и солода, где солод составляет 80% зернового сырья. Россия активно восстанавливает производство хмеля в Чувашии и на Алтае.
Александр Панасюк, заместитель директора по научной работе ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности и член-корреспондент Российской академии наук, рассказал РИА Новости о том, что подлинное пиво должно содержать лишь хмель, воду и солод, при этом доля последнего компонента должна составлять не менее 80% от всего объема зерновых ингредиентов.
"Хмель, солод и вода — это основные составляющие. Причем содержание солода должно составлять как минимум 80% от объема всего зернового сырья, иначе вместо пива получается пивной напиток", — отметил Панасюк.
В России ранее в основном использовался импортный хмель. Однако в настоящее время активно восстанавливается производство хмеля в Чувашии и на Алтае, где созданы все необходимые условия для этого.
"Я уверен, что вскоре будет достигнуто необходимое производство", — выразил свою надежду Александр Панасюк.
Свежие комментарии