Александр Панин: цены на икру традиционно вырастут к Новому году

Однако резкого скачка стоимости икры специалист не прогнозирует.

Цены на красную икру в розничной сети в России остаются высокими, а рыба по-прежнему обходится дороже мяса и птицы. Председатель Рыбного союза Александр Панин объяснил причины сложившейся ситуации и поделился прогнозами на ближайшие месяцы.

Его слова передает «РГ».

По его словам, нынешняя лососевая путина проходит значительно успешнее, чем в 2024 году: по состоянию на 9 сентября добыто уже 322 тысячи тонн рыбы против 235 тысяч тонн за аналогичный период прошлого года. Он выразил уверенность, что по итогам сезона общий объем может достичь 400 тысяч тонн — почти вдвое больше прошлогоднего показателя. Однако, поскольку свежий улов еще не дошел до центральных регионов, розничные цены пока не снизились.

Эксперт привел оптовые расценки: горбуша сейчас стоит 300–320 рублей за килограмм, кета — 450–460 рублей, а нерка — около 800 рублей. Хотя эти цифры нельзя назвать низкими, рост объемов вылова, по его мнению, создает предпосылки для небольшого снижения стоимости в ближайшее время.

Что касается икры, то, как отметил Панин, в прошлом году рынок пережил перегрев, когда из-за дефицита сырья цены взлетели, что привело к падению спроса. Сейчас оптовые цены начали снижаться — только за последнюю неделю стоимость горбушевой икры упала более чем на 10%, и аналогичная тенденция наблюдается в отношении других видов икры.

Тем не менее розничные сети пока сохраняют прошлогодние ценники, что, по мнению эксперта, является рискованной стратегией, так как завышенные цены могут окончательно оттолкнуть покупателей и привести к ещё большему падению продаж.

Прогнозируя ситуацию к Новому году, Панин отметил, что сезонный рост цен в ноябре–декабре неизбежен — в эти месяцы традиционно реализуется до трети годового объема продукции. Однако он подчеркнул, что резких скачков ожидать не стоит. По его расчетам, средняя цена за год останется на уровне 2024-го: около 10–11 тысяч рублей за килограмм самой доступной икры горбуши, немного выше — у кеты и нерки, а икра кижуча, как и прежде, будет самой дорогой из-за крайне ограниченных объемов вылова этой рыбы.