Ученые раскрыли неожиданные целебные свойства черного хлеба

Исследования российских медиков выявили дополнительные полезные свойства ржаного хлеба, о которых ранее было мало известно.

По словам эндокринолога Видновской клинической больницы Марии Калошиной, в составе черного хлеба обнаружены особые ненасыщенные жиры, обладающие защитными свойствами для организма.

Об этом пишет РБК. 

Специалист отмечает, что ржаная мука, в отличие от пшеничной, проходит менее интенсивную обработку и сохраняет больше натуральных масел. Эти компоненты способствуют снижению риска развития атеросклероза и помогают организму противостоять воспалительным процессам.

Примечательно, что ржаной хлеб содержит вдвое больше пищевых волокон по сравнению с белым. Это не только обеспечивает длительное чувство насыщения, но и помогает регулировать уровень сахара в крови, способствует выведению избыточных жиров и поддерживает здоровую микрофлору кишечника.

При выборе хлебобулочных изделий врачи рекомендуют обращать внимание на состав продукта. Дополнительные ингредиенты, такие как сухофрукты или семена, существенно повышают калорийность изделия. Оптимальным выбором также могут стать цельнозерновой хлеб и продукты из пророщенной пшеницы.

Эксперты подчеркивают важность правильного хранения хлеба и рекомендуют отдавать предпочтение замораживанию для длительного сохранения полезных свойств продукта.