Великий пост и нут: рецепты вкусных и питательных блюд

Нут – отличная замена мясу для тех, кто соблюдает пост.

Великий пост — время не только духовной работы, но и пищевых ограничений. Чтобы не столкнуться с нехваткой питательных веществ, нужно употреблять продукты, богатые белком, клетчаткой и полезными микроэлементами. Одним из таких продуктов является нут.

Об этом пишет NEWS.ru.

Нут – бобовая культура, выращиваемая во многих странах мира. Он обладает ореховым вкусом и содержит много белка, клетчатки и полезных веществ. Нут содержит фолиевую кислоту, витамины группы В, витамин С, железо, калий, кальций, фосфор и другие элементы.

КБЖУ нута зависит от способа приготовления. В сухом виде нут содержит около 309 ккал, 20,1 г белка, 4,3 г жира и 46,2 г углеводов. В варёном виде нут становится более диетическим: 129 ккал, 8,9 г белка, 1,9 г жира и 18,3 г углеводов. Консервированный нут также является низкокалорийным продуктом.

Нут улучшает работу ЖКТ, регулирует уровень сахара в крови, укрепляет сосуды, питает мышцы, стабилизирует обмен веществ и помогает поддерживать вес без потери мышечной массы. Он также улучшает состояние кожи, волос и ногтей, а также потенцию.

Нут, как и другие бобовые, требует длительной подготовки перед использованием. Для приготовления его замачивают в холодной воде на 8–12 часов и варят 30–60 минут. Только после этого приступают к жарке, запеканию или другим способам обработки. Многие предпочитают покупать готовый нут, например, в консервированном виде.

Этот продукт можно использовать для приготовления различных блюд, таких как фалафель, вегетарианские колбасы, салаты, овощные рагу, супы, котлеты, постные пирожные, омлеты, гарниры и даже пельмени и вареники.

Самым популярным блюдом из нута является хумус, который можно использовать как намазку на бутерброды или гарнир.