Nutrients: ученые установили, что полезнее всего съесть, если хочется перекусить

Пища должна содержать минимум сахара и максимум питательных веществ.

Специалисты в области диетологии американского университета штата Массачусетс выяснили, какие продукты полезнее всего употреблять в качестве перекуса.

В результате проведенного исследования, в ходе которого было изучено около 1500 образцов, выяснилось, что такими продуктами являются фрукты в сушеном, консервированном виде, а также в качестве пюре, публикует выводы врачей издание Nutrients.

Именно в таком состоянии они сохраняют богатство клетчаткой и питательными веществами, одновременно имеют максимально низкое количество сахара.

В ходе работы ученые основывались на показателе индекса NRF (Nutrient Rich Foods) – показателя полезности продуктов, которые можно использовать в качестве градиентов для перекуса.

Это число является общей степенью полезности питания, исходя из набора содержащихся питательных веществ, среди которых учитывалось наличие белков, волокнистых пищевых соединений, витамина группы D, калия, кальция, а также железа.

Кроме того, такой набор должен содержать минимум насыщенных жиров, «плохого» холестерина, сахара добавленного типа, а также натрия.

В результате выяснилось, что максимально подходящими под эти условия являются как раз фрукты в высушенном консервированном и пюре-виде, которые показали максимальный индекс NRF – имеют содержание большого количество клетчатки в виде неперевариваемых волокон, полезной для кишечника, при этом низкое содержание сахара и жиров.