Ученые раскрыли результаты исследований влияния бобовых на уровень холестерина и риск развития диабета.
Новое исследование диетологов показало, что обычные бобовые — нут и черная фасоль — могут снижают уровень холестерина в организме и риск развития диабета. Эти данные ученые озвучили на крупном форуме NUTRITION 2025, который организовало Американское общество питания.
Для эксперимента 72 человека с преддиабетом разделили на три группы. Первая ежедневно ела по чашке нута, вторая — черную фасоль, а третья питалась белым рисом. Периодически у участников брали анализы, что смотреть как меняется качество крови. Опыты шли на протяжении 12 недель (3 месяца).
У тех, кто ел нут, общий холестерин снизился с 200 до нормы в 186 мг/дл. Черная фасоль тоже оказалась полезной. Она уменьшила воспаление в организме. Диетологи подтвердили по маркеру хронических процессов – произошло падение уровня интерлейкина-6.
По мнению ученых, польза бобовых объясняется богатым содержанием клетчатки, которая замедляет всасывание холестерина в кровь. Кроме того, в них много растительного белка и крайне мало вредных жиров. При этом бобовые дешевый и доступный продуктом, который легко добавить в рацион. Блюд из нута и фасоли существует множество.
Отметим, что уровень сахара в крови у участников не изменился.
Кроме бобовых снизить холестерин помогут зелень, фрукты, рыба, растительное масло.
Свежие комментарии