Вариант для чувствительного организма: диетолог рассказала, как приготовить "Оливье" пожилым родственникам

Этот салат можно "подстроить" под особенности организмов пожилых людей. На новогодний стол можно будет поставить "Оливье" по особенному рецепту.

Совсем скоро вся страна будет отмечать Новый год. К этому празднику готовятся заранее: украшают дом, наряжают ёлку, составляют праздничное мною и закупают продукты.

Обычно на новогоднем столе присутствует такой салат как "Оливье". Его любят и взрослые, и дети. Однако для пожилых людей блюдо может быть слишком тяжёлым.

Врач-диетолог Алла Серегина в интервью АБН24 рассказала, как модифицировать рецепт "Оливье". Основная задача - облегчить работу желудочно-кишечному тракту, снизив нагрузку от жиров, соли и грубой клетчатки. Эксперт порекомендовала вместо майонеза заправить салат другим соусом. Его можно приготовить самостоятельно на основе греческого йогурта или нежирной сметаны, куда нужно добавить немного дижонской горчицы и щепотку куркумы.

А традиционную варёную колбасу в "Оливье", как отметила врач-диетолог, можно заменить на отварное филе птицы, например, курицы или индейки. Картофель и морковь для салата лучше запечь в фольге, а солёные огурцы заменить на свежие.