На прилавках Новосибирска могла появиться мука из мух и червей

Планы по поддержке торговых отношений с Европой отложили из-за введения санкций против России.

На прилавках магазинов Новосибирска вполне могла появиться мука из насекомых. Об этом заявил заместитель директора по инновационной деятельности института цитологии и генетики СО РАН Пётр Куценогий.

По словам эксперта, у России для поддержания торговых отношений с Европой были планы по поставкам в торговые сети экзотической муки.

Но ЕС ввёл санкции, и страна от планов отказалась.

Куценогий отметил, что Европа борется за снижение выброса парниковых газов, считая, что один из основных его "поставщиков" - это крупный рогатый скот. Чтобы снизить выброс СО2 и было начато производство белка из насекомых.

По мнению западных учёных, снижение производства и потребления, например, мяса, ослабит парниковый эффект.

"Поскольку Россия недавно сменила основного торгового партнёра, им стал Китай, то теперь голова у нас не особо болит", - говорит Куценогий и добавляет, что в ближайшее время появления муки из насекомых в новосибирских магазинах ждать не стоит.

При этом учёный отметил, что если такая мука когда-то появится, от неё никто точно не умрёт. Но необходим период привыкания.

По его словам, во многих азиатских странах едят насекомых, но это вопрос традиционных предпочтений. Если люди веками едят насекомых, их организм приспосабливается.

"Индусам, к примеру, была бы привычна еда из насекомых, нам — нет. Однако им вряд ли бы подошёл наш рацион, в котором много мяса. Резкие перемены ни к чему хорошему не приводят", - говорит Пётр Куценогий.

Специалист также отметил, что мука из насекомых, если при производстве будут применяться хорошие технологии и качественное сырьё, для человека безвредна, но её вкус, конечно, будет существенно отличаться.

При этом учёный отметил, что нет необходимости проверять на наличие заболеваний каждое насекомое. Он привёл пример, что, для использования говядины при приготовлении стейков с кровью, проверяется каждый экземпляр, а вот при массовом забое это делается выборочно.

При производстве колбасы и сосисок, например, туши подвергаются термической обработке и даже ферментации, сообщает Om1.ru.