New York Post: ученые нашли овощи, снижающие риск болезни печени из-за сахара

Ученые из США нашли в некоторых овощах свойство, снижающее негативное воздействие сахара.

Американские ученые из Калифорнийского университета в Ирвайне выяснили, что некоторые овощи снижают негативное влияние сахара на организм.

В луке, чесноке и артишоках содержится инулин – вид клетчатки, который способен изменять микрофлору кишечника.

Бактерии в кишечнике начинают перерабатывать часть фруктозы до того, как она достигнет печени. Таким образом уменьшается нагрузка на орган, снижается риск неалкогольной болезни печени и инсулинорезистентности, пишет New York Post.

Инулин способствует трансформации сахара в крови в серин и глутатион, которые в свою очередь помогают печени бороться с воспалениями.

Ученые надеются, что в будущем новое понимание того, как действуют овощи на уровень сахара, поможет в разработке диет при различных метаболических нарушениях, включая сахарный диабет.