Роспотребнадзор и кандидат наук Регина Гурина предлагают советы по выбору качественной красной икры для новогоднего стола. Обращайте внимание на однородность икринок, дату производства и наличие запрещённой добавки Е239.
Красная икра, произведённая из рыб семейства лососевых, является не только ценным продуктом, но и ключевым элементом праздничного новогоднего стола.
В целях выбора качественной и вкусной икры, мы подготовили рекомендации совместно с Роспотребнадзором и кандидатом сельскохозяйственных наук Региной Гуриной.Прежде всего, обратите внимание на внешний вид продукта: икринки должны быть однородного цвета, без повреждений, вмятин и сгустков крови. Аромат должен напоминать свежую рыбу, а вкус — насыщенным, лишенным чрезмерной горечи или солености.
На упаковке икры необходимо указывать даты производства и упаковки, сведения об изготовителе, а также индекс рыбной отрасли. Рекомендуется приобретать икру, изготовленную в период с июля по сентябрь, что соответствует сезону добычи и засолки.
Не рекомендуется покупать икру, содержащую пищевую добавку Е239 (уротропин). Эта добавка использовалась ранее в качестве консерванта, но с 2008 года была запрещена. В настоящее время разрешены следующие консерванты:
Е200 Е201 Е202 Е203 Е211 Е212 Е213Подробная информация о том, как выбрать качественную красную икру, представлена в нашей инфографике.
Свежие комментарии