Недожаренный шашлык: врач Евгений Белоусов о рисках опасных инфекций

Врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов из клиники академика Ройтберга предупреждает о рисках инфекций в недожаренном шашлыке. Речь идет о заболеваниях, таких как сальмонеллёз и листериоз, возникающих при нарушении правил гигиены и термической обработки.

Евгений Белоусов, врач-гастроэнтеролог из АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), сообщил о возможности наличия ряда опасных инфекций в недожаренном шашлыке.

В интервью «Газете.Ru» он отметил, что такие заболевания, как сальмонеллёз, кампилобактериоз, инфекция, вызванная кишечной палочкой (E. coli), и листериоз, могут провоцировать серьёзные проблемы со здоровьем.

Специалист подчеркнул, что нарушение гигиенических норм и некачественная термическая обработка мяса способствуют размножению паразитарных инфекций, в частности токсоплазмоза и трихинеллёза.

Пищевые патогенные инфекции могут быстро развиваться и вызывать осложнения, особенно у детей, пожилых людей и у лиц с ослабленным иммунитетом, — пояснил врач.

Ранее профессор Андрей Продеус, врач педиатр-иммунолог, доктор медицинских наук, в интервью для НСН рассказал о том, что ожирение способно снижать уровень иммунитета.