Ростов называют воротами Кавказа, а потому местная кухня изобилует южными блюдами. Вряд ли найдётся тот, кому не нравятся ароматные и аппетитные хачапури. Но мало кто знает, что приготовить это блюдо можно без труда дома. Выходные – отличный повод порадовать себя и свою семью замечательным грузинским блюдом.
Аджарские хачапури готовят с сыром и яйцом, а едят, отламывая лепёшку и макая её в начинку. Это просто бесподобно и сытно. А чтобы сэкономить время, можно купить готовое дрожжевое тесто в магазине. "Царьград" испробовал это блюдо – на аутентичность не претендуем, но обещаем, что это очень вкусно!
Для хачапури по-аджарски нам понадобится:
400 г муки
1 ч. л. сухих дрожжей
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. сахара
250 мл молока
2 ст. л. растительного масла
450 г сыра сулугуни
2 яйца
60 г сливочного масла
Смешать муку, соль, сахар, дрожжи, влить тёплое молоко, растительное масло и замесить тесто. Накрыть и оставить в тепле на час. Потом обмять и оставить под укрытием в тепле ещё на полчаса.
Тесто разделить на две части и раскатать лепёшки толщиной 5-6 мм. Сыр натереть, разделить на две части и разложить на тесто. С обеих сторон скатать бортики к центру, чтобы получилась лодочка. Переложить лепёшки на смазанный маслом противень.
Выпекать 15-20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Затем сделать в центре каждого хачапури углубление и влить по одному яйцу, сбоку положить сливочное масло и смазать им бортики. Вернуть в духовку на пару минут, чтобы схватился белок.
Свежие комментарии