Летом можно запастись вкусными и полезными ягодами. Однако важно знать, как их правильно заморозить, чтобы не получить "кашу".
Заморозка — самый простой и эффективный способ сохранить летний урожай ягод. Но важно знать, как это правильно сделать, чтобы не получить размазанные в кашу продукты. Зимой замороженные ягоды можно добавлять в десерты, напитки и другие вкусные блюда.
Перед заморозкой ягоды важно перебрать и выбросить все повреждённые, перезрелые и испорченные. Затем их важно тщательно промыть под прохладной проточной водой. Землянику и малину без крайней необходимости не моют. Затем важно просушить ягоды на сухом бумажном полотенце.
Плотным ягодам, например, вишне, смородине и чернике подойдёт сухая заморозка. Их можно разложить на подносе в один слой и на несколько часов оставить в морозильнике, а потом переложить в контейнеры. А мягкие ягоды, например, малину и ежевику, лучше заморозить в сахаре в пропорции 1:4 или сиропе.
Оптимальная температура заморозки не выше -18 градусов. Ягоды могут храниться до года, но съесть их лучше до 6-8 месяцев.
Свежие комментарии