Многие уже знакомы с впечатляющим списком полезных свойств баклажана. Однако этот овощ имеет в составе и те вещества, которые могут навредить организму. Об этом агентству "Прайм" рассказала основатель Международного Института Интегративной Нутрициологии Ната Гончар.
По словам эксперта, свежие баклажаны способны снизить уровень холестерина и защитить организм от внутренних воспалений, действуя как природный антисептик.
Такую особенность фиолетовым плодам дарят антоцианы. А в кожуре овоща содержится вещество насунин, который защищает от эмоционального стресса и снижает уровень тревожности. По этой причине лучше не счищать кожуру с баклажана, а просто замочить плод перед употреблением минимум на 30 минут.Кроме того, баклажаны содержат хлорогеновую кислоту, которая помогает организму бороться с опухолями, вирусами и микробами. Также эти овощи содержат витамины группы В, калий, каротин, железо, фосфор, кальций и фолиевую кислоту. Богаты баклажаны и растительной клетчаткой, что благотворно влияет на пищеварение. А благодаря низкой калорийности и они рекомендованы для диетического питания.
Вместе с тем, баклажан — рекордсмен по содержанию растительного алкалоида соланина, который может быть ядовитым.
Об избытке соланина в плоде расскажут семечки. Если семечки внутри разрезанного баклажана темные и имеют неприятный запах, лучше не есть этот плод — в нем накопилось много соланина, — отметила специалист.
Отметим, что при отравлении соланином появляется диарея, тошнота, рвота и боли в области живота или кишечника. При появлении этих признаков эксперт советует обратиться к врачу, поскольку самостоятельное лечение адсорбентами может привести к ухудшению состояния.
Свежие комментарии