Астраханские учёные создали уникальный краситель из чёрного риса с целебными свойствами

Ученые Астраханского технического университета совершили настоящий прорыв в области пищевой химии, разработав инновационный краситель из черного риса с неожиданными полезными свойствами.

Использование ультразвуковой технологии позволило исследователям создать уникальный продукт, который может стать настоящей находкой для пищевой промышленности.

Новый краситель обладает исключительной стабильностью и легко растворяется в воде, что значительно расширяет возможности его применения. Об этом рассказывает "Астрахань 24".

Особенностью разработки является многофункциональность: экстракты антоцианов, полученные из черного риса, имеют мощные антиоксидантные свойства. Это открывает перспективы не только для создания пищевых красителей, но и для разработки лечебно-профилактических продуктов, способных улучшить работу сердечно-сосудистой системы.

Важным преимуществом инновационного красителя является его экономическая эффективность. После извлечения добавки рис может быть использован повторно, что делает технологию максимально рациональной и экологичной.