Учёные Университета Ватерлоо выявили, что силиконовая посуда для выпекания выделяет вредные циклические силоксаны. Исследование показало опасные концентрации этих соединений в пище и воздухе, что особенно опасно для детей. Рекомендован строгий контроль качества изделий.
Специалисты Университета Ватерлоо пришли к выводу, что популярная силиконовая посуда для выпекания способна выделять вредные летучие соединения — циклические силоксаны, которые проникают в пищу и окружающий воздух при нагревании.
Их исследование опубликовано в журнале Journal of Hazardous Materials (JHM).В ходе эксперимента ученые проанализировали 25 образцов силиконовых форм, выявив содержание до 4300 микрограммов силоксанов на грамм использованного материала. При процессах выпекания часть этих соединений попадала в пищу, а часть — в воздух кухонного помещения, где за час концентрация могла достигать 646 микрограммов на кубический метр. Особенно подвержены воздействию малыши, которые получают дозы при вдыхании и употреблении выпечки.
Наибольшую угрозу представляют тяжелые силоксаны (D7–D16), которые могут накапливаться в организме и оказывать влияние на эндокринную систему. Хотя повторное применение силиконовой посуды снижает выбросы таких соединений, полная безопасность всё равно не обеспечивается. Исследователи рекомендуют усилить контроль за качеством силиконовых изделий для кухни и провести дополнительные исследования их безопасности.
Ранее специалисты сообщили, что микропластик способен проникать в костный мозг, вызывая нарушение работы стволовых клеток и способствуя ускоренному разрушению костной ткани.
Свежие комментарии