Биолог Лялина рассказала, какой пить квас без страха получить диарею

Напиток очень требователен к условиям хранения и легко может испортиться.

Один из самых популярных способов освежиться в летнюю жару – выпить чего-нибудь прохладного. Зачастую выбор падает на квас из бочек, которые можно встретить на улицах каждого крупного города. Однако этот напиток, особенно в таком формате, очень коварен и может обернуться большими проблемами с пищеварительной системой.

Как пояснила в беседе с "Лентой.ру" и.о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина, квас очень требователен к соблюдению условий хранения, например к температурному режиму. Так, напиток в бочке должен храниться при температуре от +2 до +12 градусов, но соблюдается это требование далеко не всегда.

Кроме того, при нарушении санитарных норм на кранах, шлангах или руках продавца могут скапливаться опасные микроорганизмы, которые попадают в напиток, а через него в организм.

"После употребления некачественного кваса могут проявиться тошнота, рвота, боли в животе, диарея, повышенная температура, слабость, головная боль. Симптомы обычно возникают через 2-6 часов", - заявила Лялина, подчеркнув, что при первых же признаках отравления следует сразу обращаться к врачу.

При прочих равных, эксперт рекомендовала отдать предпочтение квасу, разливаемому под давлением, нежели тому, что продают из привозных бочек. А ещё лучше – покупать бутилированный квас в магазинах или готовить его самостоятельно.