Как горький привкус кофе влияет на бодрость и энергию человека

Эксперты сравнили данные 400 тысяч человек, любящих напиток без сахара и сливок.

Учёные смогли узнать, почему некоторым людям настолько сильно нравится именно горький вкус кофе. Оказалось, что дело в предвкушении мозгом реакции, которую организм испытывает после употребления кофеина.

Специально для того, чтобы дать объяснение природе этого пристрастия, исследователи из Северо-Западного университета и медицинского исследовательского центра в Бергхофере провели анализы генетических вариантов, которые ответственны за восприятие вкуса.

В исследовании были задействованы 400 тысяч человек, у них проверяли реакцию на кофе, чай и алкоголь.

В итоге учёные смогли выяснить, что предпочитающие кофе люди пьют этот напиток потому, что их мозг быстро распознаёт связь между действием кофе и его вкусом. Каждый новый глоток даёт мозгу сигнал о приливе сил и бодрости.