Первое место в мировом рейтинге. Чем наш лосось лучше норвежского

Эксперт рассказал, почему филе искусственно выращенной рыбы имеет сомнительную текстуру и почему дальневосточный лосось лучше.

В России потребители стали высоко ценить норвежскую семгу и форель. Во многом это продиктовано усилиями маркетологов, объясняют эксперты, тогда как отечественная красная рыба полезнее и вкуснее.

Руководитель Информационного агентства по рыболовству (ИАР) Александр Савельев не рекомендует часто употреблять рыбу из Норвегии, Чили и Фарерских островов. В этих странах лосось выращивают в садках в ограниченном пространстве. Рыбам тесно, они мало двигаются и много болеют. Чтобы предотвратить массовый мор, в корма добавляют множество препаратов и химических добавок, что не лучшим образом отражается на качестве мяса. Чаще, чем раз в месяц, есть такой лосось не рекомендуется, чтобы польза от рыбы не нивелировалась вредом для здоровья.

Если вы у прилавка с этой слабосоленой семгой в вакуумной упаковке возьмете ее и надавите пальчиками, то вы без труда обнаружите, что там нет мышечной массы. Она как будто паста, ее даже нарезать ломтиками не надо, можно просто намазывать на кусочек хлеба,

– приводит пример Савельев в комментарии телеканалу "360".

Дальневосточный лосось не содержит антибиотики и химические добавки, а кроме того, сохраняет в себе полезные вещества.

Это лучший лосось в мире, дикий лосось, который на всех аукционах мировых продается просто без рекламы со значительной надбавкой. Такой лосось, выловленный на Аляске рыбаками, стоит в рознице порядка 45-50 долларов,

– рассказал Савельев.

В такой рыбе содержится богатый набор аминокислот, редких жиров и других полезных элементов.