Врач Денис Романов из "Евроонко" сообщил о наличии акриламида в чипсах и картофеле фри, возможно вызывающего рак. Хотя влияние на опухоли не доказано, их вредность для пищеварительной системы очевидна. Диетолог Юлия Атаманова рекомендует нутсы как полезную альтернативу.
Денис Романов, врач-радиотерапевт и заместитель генерального директора по научной деятельности федеральной сети клиник "Евроонко", проинформировал о содержании в чипсах и картофеле фри вещества акриламида, который классифицируется как потенциальный канцероген.
Вещество формируется в крахмалистых продуктах в процессе высокотемпературной обработки и также содержится в табачном дыме, сообщил он в интервью Life.ru.Тем не менее, Романов подчеркнул, что научные данные о связи акриламида с возникновением опухолевых процессов отсутствуют. Однако, по его словам, это не отменяет вредность чипсов, оказывающих негативное влияние на слизистые оболочки пищеварительных органов.
Ранее Юлия Атаманова, диетолог и эндокринолог из КДЦ НКЦ №2 РНЦХ имени академика Б.В. Петровского, рекомендовала заменить традиционные чипсы на нутсы — закуску из нута, также известного как турецкий горох.
Свежие комментарии