Диетолог рассказала, как сделать полезными жареные продукты

Все секреты просты и вполне доступны

Жареные продукты - мясо, рыба, картошка, считаются самыми вкусными и самыми вредными. Диетологам не нравится большое количество масла в сковороде и подгоревшая корочка. Но вред можно минимизировать, считает диетолог Регина Ахуньянова. Её рекомендации опубликованы на портале "Доктор Питер".

Первый и самый главный совет - жарить всё без масла на антипригарной сковороде. Диетолог напоминает, что так можно свести к минимум количество жиров. Сухая жарка сохранит вкус блюда и сделает его легче для ЖКТ.

Если без масла никак, лучше взять продукты с высокой температурой дымления. Это рафинированое рисовое масло и масло авокадо. Они не образуют вредных соединений и устойчивы к нагреванию.

В сковороду можно добавить немного воды. Котлеты, к примеру, неплохо сначала обжарить с обеих сторон, а затем уж долить воды и под крышкой довести до готовности. В этом случае готовое блюдо ещё и не подгорит.

Очень полезно готовить еду в собственном соку - так продукты сохраняют натуральные свойства и собственный вкус.

Важно помнить: качество блюда зависит от посуды. Если сковорода покрылась толстым слоем нагара, её нужно без сожаления выбросить и заменить на новую.