Учёные выяснили, чем соль опасна для здоровья человека

Этот коварный продукт существенно увеличивает риск преждевременной смерти.

Бытует популярный миф о том, что соль совершенно безвредна для человека. Якобы, солёные продукты даже необходимо есть – мол, чем больше их съесть, тем больше продолжительность жизни. Существуют даже некие исследования, которые подтверждают эту теорию.

Но стоит ли огульно этому верить?

Исследование в пользу потребления соли действительно проводилось. Оно опубликовано в журнале European Heart Journal. Учёные изучили в 181 стране по всему миру данные о потреблении соли, ожидаемой продолжительности жизни и смертности. Анализ показал: на каждый грамм увеличения среднего потребления соли в день ожидаемая продолжительность жизни с момента рождения увеличивается на 2,6 года, а ожидаемая продолжительность активной жизни в возрасте 60 лет - на 0,3 года.

Однако это не значит, что чем больше есть соли, тем дольше будет жизнь и крепче здоровье! Это исследование – не более чем любопытное наблюдение, и оно вовсе не служит доказательством полезности соли, так как на продолжительность жизни могут влиять и другие факторы.

Действительно, соль помогает регулировать водный баланс в организме. Также ионы натрия поддерживают осмотическое давление внеклеточной жидкости и участвуют в образовании желудочной кислоты, то есть способствуют выделению пищеварительной жидкости. Иными словами, соль стимулирует аппетит!

Еда с большим содержанием соли всегда кажется вкуснее. Однако медики настаивают: современны человек потребляет слишком много соли. Если не придерживаться меры, миллионы людей могут умереть.

Рекомендуемый суточный объем потребления соли – не более 5 соли на человека. По статистике в некоторых странах, например, в Китае, эта норма превышена более чем вдвое! Между тем объективными медицинскими исследованиями доказано: ежедневное потребление более 5 г соли увеличивает риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Согласно последним исследованиям Школы общественного здравоохранения Гарвардского университета, выявлена прямая зависимость между увеличением соли в рационе и риском преждевременной смерти от всех причин. А вот продолжительность жизни наоборот у любителей солёненького сокращается.

Учёные опросили более 500 тысяч человек 40-69 лет, бывших под наблюдением в течение девяти лет. Анализ данных показал: повышенная частота добавления соли в пищу увеличивает риск преждевременной смерти. Если же не делать блюда излишне солёными, это способствует нормализации кровяного давления и снижает риски для организма. Избыток соли провоцирует развитие целого ряда заболеваний: гипертонии, болезни почек, рака желудка, остеопороза и других.

Диетологи предупреждают: во многих блюдах содержится так называемая "скрытая соль", которая также опасна для здоровья. Она есть в продуктах с несолёным и даже пресным вкусом. Например, в 100 г кетчупа содержится 921 мг соли, что превышает суточную норму потребления на 46%! "Скрытая соль" есть в колбасе, лапше быстрого приготовления, маринованных огурцах, картофельных чипсах, сушёных кальмарах, вяленой свинине и многих других продуктах. Поэтому при покупке читайте состав продукта и ограничьте употребление сильно солёной пищи.