Жительница Ростовской области скончалась после отравления консервированными грибами

Дончанка заразилась ботулизмом.

В Ростовской области в марте зафиксировали первый в этом году случай заражения ботулизмом. К сожалению, он оказался смертельным, сообщили в региональном Роспотребнадзоре.

По информации ведомства, скончалась женщина – жительница Волгодонска. Она отравилась консервированными грибами домашнего приготовления.

Напомним, что ботулизм – это острое токсико-инфекционное заболевание, характеризующееся развитием парезов и параличей мускулатуры. Обычно заболевание проявляется внезапно, через несколько часов после употребления заражённого продукта. Основные симптомы: головная боль, головокружение, слабость, бессонница, боль в животе, тошнота, рвота, сухость во рту, жажда, запоры и вздутие живота.

Сотрудники донского Роспотребнадзора призвали дончан не покупать на рынке и у случайных лиц домашние консервы, так как их могут хранить без соблюдения правил гигиены и температурного режима, а также продукты домашнего копчения. Особенно опасен толстолобик и другие виды рыб, которые обитают в придонных слоях воды. Дело в том, что при неправильной обработке споры из кишечника могут проникать в толщу мышц.

Не рекомендуется дома готовить консервы из грибов, мяса, рыбы, моркови, свёклы, портулака и укропа, так как их трудно отмыть от мелких частичек почвы и спор возбудителей ботулизма.

Нельзя консервировать продукты с признаками порчи и гнили, употреблять в пищу консервы из вздувшихся банок, нарушать технологию приготовления, в том числе уменьшать количество соли, уксуса, сокращать время тепловой обработки.

Хранить домашние консервы можно только в холодильнике или погребе, а перед употреблением их лучше всего подвергнуть температурной обработке.