В 2022 году Масленица приходится на неделю с 28 февраля по 6 марта. Блины принято готовить каждый день, поэтому самое время экспериментировать с рецептами. Мы собрали для вас наиболее интересные и удачные варианты традиционного масленичного блюда. Готовьте, экспериментируйте и радуйте своих близких.
Заварные блины
2 яйца, 2 стакана воды, 1 стакан молока, 2 стакана муки, 1 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. сахара, 1/3 ч. л. ванилина.
Желтки отделить и взбить миксером до образования пены. Воду кипятим, добавляем туда взбитые желтки. Вливаем холодное молоко, сахар, взбитые отдельно белки, ванилин и постепенно всыпаем муку. Консистенция теста - как жидкая сметана. В конце вливаем растительное масло. Блины жарить на раскалённой сковороде, смазывая её немного растительным маслом.
Ажурные блинчики
2 яйца, 1 стакан молока, 2 стакана кефира, 1,5 стакана муки, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 1 ч. л. пищевой соды.
Кефир немного подогреть, чтобы стал тёплым. Добавить яйца, сахар, соль, соду. Всыпаем муку до состояния густой сметаны. Размешать, чтобы не было комочков. Влить кипящее молоко, помешивая. Влить масло и выпекать, как обычно.
Постные блины
1 стакан чая, 6 ст. л. муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла, щепотка соли.
Остывший чай смешать с маслом, сахаром и солью. Всыпать муку с разрыхлителем. Выпекать, как обычно. Тест наливать не слишком тонко, иначе блины могут рваться.
Блины без муки
3 яйца, 2 ст. л. сахара; 1 ч. л. соли, 600 мл молока, 300 г картофельного крахмала; 50 мл растительного масла.
Смешать при помощи венчика или миксера яйца, сахар и соль. Добавить половину молока и крахмал. Размешать, чтобы не было комочков. Влить оставшееся молоко и смешать до однородности. Добавить растительное масло. Тесто должно быть похоже по густоте на нежирные сливки.
Овсяные блинчики
2 яйца, 670 мл воды, 280 овсяной муки, 2 ст. л. сахара, щепотка соли, 1 ч. л разрыхлителя.
Яйца взбить с сахаром и солью. Влить молоко, всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Оставить тесто на полчаса. Выпекать блины на сковороде с толстым дном, промазанным маслом.
Начинки для блинов
У каждого есть излюбленная начинка для блинов, будь то икра, мясной фарш, творог с изюмом, грибы или сгущёнка. Но есть варианты, о которых мы подчас забываем. Собрали для вас специальную подборку, которая поможет разнообразить масленичную неделю. Что же ещё можно завернуть в блинчики?
20 небанальных начинок на Масленицу:
- отварные яйца с зелёным луком;
- рыбные консервы с отварными яйцами;
- отварные креветки с тёртым сыром;
- творожный сыр и красная рыба;
- сельдь с отварными яйцами и картофелем;
- крабовые палочки с сыром и яйцами;
- обжаренная печень с отварным рисом;
- ветчина с яйцами и сыром;
- тёртый сыр с морковью и майонезом;
- смесь рубленых печёных овощей (баклажаны, кабачки, лук, перец, помидоры);
- солёные огурцы с обжаренным луком и морковью;
- свежие помидоры с тёртым сыром;
- отварная свёкла с сыром и орехами;
- тушёная капуста с рубленым яйцом;
- отварная фасоль с яйцом и обжаренным луком;
- курага с черносливом и мёдом;
- тушёные яблоки с орехами;
- бананы со взбитыми сливками или шоколадом;
- любые ягоды и йогурт.
Свежие комментарии