Преподаватель Александр Умнов рассказал о ботулизме и его опасностях. Бактерия Clostridium botulinum и её токсин могут оказаться смертельными. Управление Роспотребнадзора в Москве исследует случаи ботулизма из-за самодельных солений.
Ботулизм представляет собой одно из наиболее опасных заболеваний, причиной которого является деятельность Clostridium botulinum.
Однако главный риск исходит не от самой бактерии, а от её токсинов, как сообщил преподаватель кафедры хирургии Государственного университета просвещения Александр Умнов в интервью RT. «Ботулотоксин вызывает нарушение выработки нейромедиатора ацетилхолина, что ведет к дезорганизации координированной работы всей мышечной системы организма. Пациенты могут испытывать такие симптомы, как сухость во рту, запоры, трудности при глотании и двоение в глазах», — подчеркнул эксперт.Далее, как уточняет Александр Умнов, развивается слабость, и при отсутствии медицинского вмешательства человек может погибнуть из-за расстройства дыхательной функции, связанного с прекращением работы диафрагмы и других дыхательных мышц.
«Для образования ботулотоксина необходимо, чтобы бактерия оказалась в безкислородной среде, где она из неактивной стадии споры трансформируется в активную форму, способную вырабатывать яд. Наиболее благоприятные условия создаются в консервах и заготовках, где продукты не прошли должную санитарную обработку. Токсин, в отличие от самой бактерии, устойчив как во внешней среде, так и к ферментам ЖКТ», — уточнил специалист.Он также рекомендовал избегать консервированные продукты во вздутых банках, продукты с неприятным запахом, а также консервы и салаты непонятного происхождения и состава от неизвестных людей.
Кроме того, Александр Умнов настоятельно советует использовать для консервирования исключительно свежие продукты.Ранее стало известно, что управление Роспотребнадзора по Москве начало эпидемиологическое расследование в связи с госпитализацией шести человек, заболевших ботулизмом после употребления самодельных солений.
Свежие комментарии