Учёные заявили о пользе яиц для гипертоников и людей с лишним весом

Итальянские учёные доказали, что яйца защищают печень от ожирения и полезны гипертоникам.

Учёные из Италии доказали пользу продукта для людей с избыточной массой тела и гипертоников. Статья опубликована в научном журнале Nutrients.

Яйца раздора

Вокруг яиц давно ведётся много научных баталий. Одни учёные снова и снова открывают их пользу, другие заявляют о неимоверном вреде.

Итальянские учёные не стали концентрироваться на самом продукте, а изучили его влияние на людей в возрасте старше 60 лет.

В группу попали люди с избыточной массой тела, ожирением печени и гипертонией. Эти симптомы нередко сопровождают друг друга. Заболевания выбрали неслучайно. В европейских странах артериальной гипертонией страдают 20–30% взрослого населения, а ожирением печени – 44%.

Обычно у таких пациентов повышен уровень холестерина, и учёные задумались – так можно ли им есть яйца?

Как проходил эксперимент

В группу испытуемых попали 980 жителей юга Италии в возрасте старше 60 лет. Более чем у 31% из них установили гипертонию и ожирение печени.

Пациентов разделили на четыре группы. В первую вошли здоровые люди, во вторую – гипертоники, в третью – страдающие ожирением печени и в четвёртую – те у кого болезни сочетаются.

"Результаты нашего исследования показывают защитную роль яиц, как против артериальной гипертонии, так и против стеатоза печени", - заявили исследователи.

Выяснилось, что чем больше яиц употребляли пациенты, тем ниже становился риск развития указанных заболеваний.

Учёные предложили не демонизировать яйца, а рассказывать о том, что съедая в неделю 3-4 яйца, человек приносит организму только пользу.

При повышенном давлении особенно полезен белок яиц. В организме он распадается на полипептиды (цепочки аминокислот), обладающие антигипертензивными свойствами.

Споры вокруг холестерина

При этом итальянские учёные не опускают и вопрос холестерина. В яйцах его действительно много. Один желток содержит 180-225 мг этого вещества, что соответствует 70% суточной нормы.

Однако, кроме холестерина в яйцах содержится огромное количество полезных веществ. Это и высококачественный белок, и ненасыщенные жирные кислоты, аргинин, каротиноиды, минералы и витамины, включая очень важную фолиевую кислоту и витамин В12. Возможно именно последние вещества и защищают печень от ожирения.

К тому же роль холестерина из продуктов не так велика, как роль того холестерина, который в организме вырабатывает печень. Некоторые исследования показали, что употребление холестерина извне снижает выработку внутри организма.

Как приготовить полезные яйца

Чтобы яйца действительно стали полезным продуктом, их нужно правильно готовить и употреблять в пищу с овощами.

Например, одним из лучших рецептов приготовления яиц учёные назвали тушение их с овощами по типу шакшуки.

Рецепт прост – любые обжаренные овощи заливаются яйцами.

Важно помнить и тот факт, что в гонке за пользой главное не переборщить. В неделю следует съедать от 3 до 7 яиц.