Рождество без выпечки: в Германии резко подлетели цены на сливочное масло

В стране возник дефицит молока, из-за которого растёт стоимость многих продуктов.

В Германии выросли цены на рождественскую выпечку из-за резкого подорожания сливочного масла. Об этом соообщает Wirtschaftswoche.

По сравнению с прошлым годом стоимость сливочного масла в стране увеличилась почти на 40%.

Теперь на прилавках можно увидеть пачки масла по цене от 2,39 евро до 4 евро.

Согласно информации Немецкой ассоциации молочной промышленности, стоимость сливочного масла превысила рекорд 2022 года.

Всё дело в том, что фермеры привозят лишь молоко, а молочные заводы отделяют жир от сырого молока. Полученный жир — основа для изготовления масла и сливок. Однако этот продукт важен и получения другой продукции (сыр, шоколад, глазурь, творог, йогрут).

Сейчас наблюдается нехватка молока, при этом уменьшилось и содержание жира в сыром молоке. В то же время спрос на некоторые жирные продукты заметно увеличился. Это привело к росту цен на сливочное масло.

Эксперты считают, что главная причина повышения стоимости заключается в снижении предложения сырого молока. Количество молочных коров и ферм в Германии уменьшается уже несколько лет. По информации Немецкой ассоциации молочной промышленности, поставки сырого молока из Германии сейчас почти на 2,1% меньше по сравнению с прошлым годом. Согласно экономической теории, увеличение цен должно стимулировать производство молока, но этого не происходит.