Ученые дали список овощей, которые спасают печень от от избытка сахара

Согласно новым исследования простые овощи ведут к здоровью печени, снижая вред от сладкого.

Обычный лук и чеснок могут стать мощным оружием против последствий употребления сахара. К такому выводу пришли ученые из Калифорнийского университета в Ирвайне. Как выяснили специалисты, эти овощи содержат особый тип клетчатки — инулин.

Именно он помогает организму справляться с вредным воздействием сладкого. Руководитель исследования Чолсун Чжан объясняет, что инулин меняет микрофлору кишечника. Из-за этого изменения кишечные бактерии начинают разрушать часть фруктозы еще до того, как она успевает добраться до печени, сообщает The New York Post.

Этот процесс приносит двойную пользу. Во-первых, значительно снижает нагрузку на печень. Это помогает предотвратить такие серьезные состояния, как неалкогольная жировая болезнь печени и невосприимчивость к инсулину. Во-вторых, инулин помогает преобразовать избыток сахара в крови в полезные вещества — серин и глутатион. Они поддерживают здоровье печени и защищают ее от воспалительных процессов.

Это открытие особенно важно для понимания того, почему метаболические нарушения иногда возникают у людей с абсолютно нормальным весом. На основе этих данных можно будет разрабатывать специальные диеты для профилактики диабета и других болезней, связанных с обменом веществ.

Инулин относится к пребиотикам — веществам, которые служат пищей для полезных бактерий в нашем кишечнике. Помимо лука и чеснока, он в больших количествах содержится в топинамбуре, цикории, спарже и бананах. Регулярное употребление таких продуктов не только помогает контролировать усвоение сахара, но и в целом улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет.