О правилах заготовки и хранения капусты рассказал новосибирский агроном

Заведующий кафедрой земледелия НГАУ напомнил правила уборки белокочанной капусты.

Завкафедрой НГАУ Алексей Мармулев напомнил о сроках уборки капусты, правилах её хранения и заготовки.

Когда убирать капусту

По словам эксперта, белокочанная капуста любит лёгкий мороз. Если вы планируете капусту квасить, с уборкой торопиться не стоит.

"Капусту надо рубить, когда лёгкий заморозок. На корню она легко переносит первые морозы до 5 градусов", - говорит агроном.

Если же вы хотите отправить капусту на хранение до весны, то сейчас самое время срезать кочаны.

Как до весны сохранить свежую капусту

Самым идеальным способом хранения эксперт назвал подвешивание кочанов в погребе. При этом, срубать капусту для хранения нужно как можно ближе к корню, оставляя длинную кочерыжку – так она лучше сохранится.

Мармулев также одобрил способы хранения капусты завёрнутыми в пищевую плёнку или газеты.

Какая капуста подходит для засолки 

Мармулев отметил, что отличить засолочную капусту от салатной, практически невозможно. Он рекомендует дачникам, которые хотят квасить капусту, выращивать её самостоятельно.

По его оценке, в капусте, купленной на рынке, будет меньше сахара и больше сухих веществ. После засолки она будет грубой, сообщает VN.ru.