Квашеная капуста против свежей: что полезнее для желудка

Учёные выяснили, в каком виде капуста наиболее полезна для желудка.

Учёные доказали, что квашеная капуста оказалась более полезной для кишечника, чем свежая. Она может способствовать восстановлению клеток кишечника и защищать орган от воспалений. Об этом сообщает журнал Discover.

Исследования продемонстрировали, что ферментация существенно меняет пищевую ценность капусты.

Таким способом в ней увеличивается содержание молочной кислоты, аминокислот и растительных веществ, которые благотворно воздействуют на микрофлору и защитные свойства кишечника.

Специалисты выявили множество разнообразных продуктов обмена веществ, которые формируются в ходе брожения. Это свидетельствует о том, что квашеная капуста может быть действенным инструментом для поддержания здоровья пищеварительной системы.