Ноль похмелья: в России создали новый рецепт водки

В России появилась беспохмельная водка.

Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии (ВНИИПБТ) представил обновлённый рецепт водки "Пять озёр", который, как утверждает производитель, помогает снизить симптомы похмелья на 57%. Новый состав включает компонент на основе лимонника китайского.

Об этом сообщает издание Shopper’s со ссылкой на данные от производителя.

Продажи продукта начались в январе 2025 года. Процесс создания формулы длился больше года и состоял из нескольких этапов: было разработано 20 различных вариантов, проведено 17 дегустаций и двухмесячные токсикологические испытания. В итоге был выбран наиболее успешный состав.

Наталья Головачёва, руководитель лаборатории технологий производства ликёроводочной продукции ВНИИПБТ, рассказала, что полностью предотвратить негативное воздействие этанола на организм невозможно, но можно уменьшить проявления похмельного синдрома.

Она также подчеркнула, что новый компонент, содержащий экстракт китайского лимонника, содержит активные вещества, которые помогают снизить негативное влияние алкоголя на организм.

Стремление создать напиток, который не вызывал бы похмелья, имеет давние корни в истории советской науки. В конце 1970-х годов профессор Израиль Брехман разработал рецепт водки "Золотой рог", в состав которой входил экстракт элеутерококка.

Эксперименты на крысах показали, что такой напиток снижает потребление алкоголя у подопытных животных. Однако исследования на людях не дали таких же однозначных результатов.

В дальнейшем учёные обратили внимание на "грузинский феномен" — явление, при котором в регионе, где вино было в широком употреблении, не наблюдалось массового распространения алкогольной зависимости.

В процессе изучения было выявлено, что в виноградных гребнях есть компоненты, которые помогают облегчить состояние после употребления алкоголя. Это открытие стало основой для создания лекарственного средства "Каприм" и алкогольного напитка "Золотое руно".

Однако в середине 1980-х годов исследования были прерваны из-за антиалкогольной кампании, проводившейся в СССР.