Диетологи назвали полезные свойства болгарского перца разных цветов

Диетологи Джинджер Халтин и Кара Лайдон объяснили, как цвет болгарского перца влияет на его полезные свойства. Зеленый перец менее зрелый, содержит больше хлорофилла, а красный — более питателен, благодаря большему количеству витаминов и антиоксидантов.

Диетологи Джинджер Халтин и Кара Лайдон убеждены, что полезность болгарского перца варьируется в зависимости от его цвета.

Удивительные характеристики этих плодов они раскрыли в беседе с изданием HuffPost.

Халтин отметила, что все разновидности сладкого перца, вне зависимости от цвета, насыщенны клетчаткой, антиоксидантами, витаминами С и А, а также содержат калий, кальций и фосфор. Однако существуют также отличительные свойства, обусловленные степенью зрелости перца. По словам диетолога, зеленые перцы наименее зрелые. В их составе больше хлорофилла и меньшее количество углеводов и калорий.

Лайдон уточнила, что красный болгарский перец обладает наивысшей питательной ценностью. Более продолжительное созревание позволяет ему накопить максимальное количество антиоксидантов, витаминов С и А.

Ранее в Роспотребнадзоре дали рекомендации по продуктам для восстановления после праздников. Специалисты советовали увеличить количество продуктов, богатых витаминами, и уменьшить употребление солёной и жирной пищи.