Топ-6 способов, как хранить овощи перед приготовлением

Рассказываем, как их обработать и сколько можно держать в холодильнике.

Овощи – это полезные продукты, в которых содержится большое количество витаминов, минералов, антиоксидантов и пищевых волокон. Всё это необходимо нашему здоровью. Но чтобы они не потеряли свои полезные свойства, их нужно правильно хранить.

Как это сделать, рассказал диетолог Батул Эль-Альва, его слова приводит издание Ad-Diyar.

Отмечается, что правильно подготовленные овощи могут храниться в холодильнике не менее трёх-четырёх дней, а приготовленные – до семи дней.

Листовые овощи, вроде шпината, салата и капусты специалисты рекомендуют долго не хранить, а сразу после покупки приготовить. Но если это невозможно, тогда стоит хорошо промыть их в миске с холодной водой, посушить. После этого листовые овощи можно поместить в бумажные полотенца или пакеты с зип-застёжкой.

Чтобы дольше сохранить брокколи, цветную и брюссельскую капусту, после промывания их стоит как следует высушить, для этого их можно разобрать на соцветия. После их стоит переложить в стеклянный или пластиковый контейнер и накрыть полиэтиленовой плёнкой или бумажным полотенцем. Хранить в таком виде продукты можно 3-4 дня.

Стебли сельдерея рекомендуется держать в холодильнике в нарезанном виде в герметичном контейнере, высланном бумажным полотенцем, или в зип-пакете с застёжкой. Спаржу следует поместить в чашку с небольшим количеством воды и хранить в вертикальном положении, прикрыв полиэтиленовым пакетом.

Нарезанные корнеплоды специалисты советуют держать в герметичном контейнере в холодильнике. Если морковь или свёкла предназначены для употребления в сыром виде, их следует поместить в закрытую посуду с водой, либо в миску с лажным бумажным полотенцем – это позволит овощам остаться хрустящим.

Лук, лук-порей, зелёный лук и чеснок можно хранить в нарезанном виде в герметичном контейнере, но не в пластиковом, который может впитать в себя яркие ароматы, а в стеклянном. Его дно следует выстлать бумажным полотенцем. Срок хранения в холодильнике составляет пять-семь дней для репчатого лука и лука-порея, и два-три дня - для зелёного лука и чеснока.

Храните зелёную фасоль и горох рекомендуется в герметичном контейнере, выстланном бумажным полотенцем, или в пакете с застёжкой-молнией. Срок хранения в холодильнике составляет семь дней.