Ученые из итальянского центра I.R.C.C.S. Neuromed выявили связь между частым употреблением ультраобработанных продуктов и ускоренным биологическим старением. Исследование охватило 22 тысячи участников и проанализировало более 30 биомаркеров.
Исследователи из итальянского научного центра I.R.C.C.S. Neuromed установили связь между частым употреблением фастфуда, сладких напитков, кондитерских изделий, йогуртов и ускоренным биологическим старением.
Результаты их исследований были опубликованы в The American Journal of Clinical Nutrition (AJCN).Команда ученых провела анализ данных более 22 тысяч участников масштабного европейского исследования Moli-sani, в ходе которого использовалась информация о свыше 30 различных биомаркерах крови. Эти показатели были использованы для оценки биологического возраста, который показывает степень "износа" организма и может отличаться от фактического хронологического возраста.
Посредством анкетирования было исследовано потребление ультраобработанных фабричных продуктов. Такие продукты содержат добавки, редко применяемые в домашней кулинарии, такие как гидролизованные белки, мальтодекстрины, гидрогенизированные жиры, а также различные консерванты, красители и усилители вкуса.
К категории ультраобработанных продуктов относятся не только фастфуд, чипсы и сладкие напитки, но также и такие, казалось бы, безопасные продукты, как хлеб, фруктовые йогурты и мясозаменители.
Исследование установило, что высокое потребление этих продуктов тесно связано с ускоренным процессом биологического старения. Ученые связывают это с интенсивной промышленной обработкой, которая снижает питательную ценность продуктов и удаляет из них клетчатку — важные пищевые волокна. Подобные изменения отрицательно влияют на метаболизм и состав микробиоты кишечника. Кроме того, пластиковая упаковка таких продуктов может способствовать дополнительному попаданию токсичных веществ в организм.Гены, ответственные за старение мышц.
Свежие комментарии