Диетолог Анна Бражникова предупредила о рисках развития рака из-за мясных продуктов

Влияние питания на развитие онкологических заболеваний.

Анна Бражникова, врач-диетолог из Поликлиника.ру, в интервью изданию «Лента.ру» предостерегла о потенциальной опасности для здоровья, связанной с потреблением обработанного красного мяса, жареных блюд и алкоголя.

Специалист подчеркнула, что регулярное употребление данных продуктов может повысить риск развития онкологических заболеваний.

В частности, она отметила связь между потреблением обработанного красного мяса (колбасы, сосиски, бекон, ветчина, копчености) и колоректальным раком.  Даже свежее красное мясо, по ее словам, может стать фактором риска развития рака толстой кишки.

Анна Бражникова рекомендовала ограничить потребление красного мяса до 350-500 грамм в неделю.

Помимо этого, врач-диетолог указала на алкоголь как один из самых сильных пищевых канцерогенов.  Даже незначительное его употребление может повысить риск развития рака молочной железы, печени, пищевода, ротовой полости, горла и толстой кишки.

Она также призвала избегать продуктов с высоким содержанием соли, сахара, нитритов и трансжиров, поскольку они относятся к канцерогенным веществам.

Кроме того, Анна Бражникова рекомендовала исключить из рациона блюда, приготовленные при высоких температурах (жарка, запекание),  в которых образуется акриламид - вещество, повышающее риск развития рака. К таким блюдам относятся картофель фри, чипсы и другие жареные картофельные продукты.

Врач подчеркнула, что до 30-40% случаев рака можно предотвратить за счет изменения образа жизни и питания.  Она рекомендовала увеличить потребление клетчатки из овощей, фруктов, цельных злаков и бобовых, ограничить красное мясо, минимизировать или исключить алкоголь, следить за весом и снизить потребление соли.

Наконец, Анна Бражникова посоветовала заменить жарку на более здоровые способы приготовления пищи – варку, запекание или тушение.