Чтобы правильно приготовить вкусную рыбу, её нужно хорошо почистить. Сделать это проще, если сначала погрузить тушки в кипяток на пару минут, а затем сразу же опустить в холодную воду.
Вторая хитрость касается дефростирования или, проще говоря, разморозки. Рыбу нужно положить в стеклянную посуду, куда налита холодная подсоленная вода. Закрыть крышкой или замотать пищевой плёнкой.
Готовить рыбу следует в закрытой посуде. Если предстоит жарить, то толстые куски кладутся по краям сковородки, а в центр - более тонкие части тушки.
Чтобы рыба не крошилась при жарке, её следует заранее посолить. Лучше сделать это за 10-15 минут до выкладывания на сковороду.
Свежие комментарии