Рацион для всего человечества: разработанная учеными "планетарная" диета спасет людей

Людям всей планеты ученые предложили сесть на единую диету, которая спасет миллионы жизней

Международная группа экспертов в области питания разработала "планетарную диету", согласно которой люди всего мира должны питаться в основном растительной пищей, рыбой и курицей. Специалисты уверены, что для сохранения миллионов жизней на Земле необходимо отказаться от красного мяса, соли и сахара.

Доклад об этом опубликован в EAT-Lancet.

Диетологи уверены, что питание современных людей провоцирует диабет, сердечно-сосудистые заболевания и ожирение. Кроме того, добыча продукции приводит к вырубке лесов, вымиранию животных, загрязнению воды и в целом на изменение климата. При этом отмечается, что свыше 70% нагрузки на окружающую среду создает рацион богатых людей, в то время как половина человечества испытывает трудности доступа к нормальной еде.

Авторы исследования уверены, что людям надо перейти на здоровую и отвечающую принципам экологической безопасности и социальной справедливости диету. Так, не меньше пяти раз в день нужно питаться овощами и фруктами, цельнозерновые продукты должны присутствовать три-четыре раза ежедневно, орехи – один раз, яйца – три-четыре раза в неделю, курицу и рыбу – дважды в неделю. А вот красное мясо, насыщенные жиры, сахар и соль сократить по максимуму. Переход на такой рацион, по мнению ученых, может предотвратить около 15 млн преждевременных смертей в год, а это почти треть всех смертей в мире.