Русские ежедневно выпивают примерно 696 тысяч чашек кофе, показало исследование аналитического центра «Чек Индекс».
За месяц это более 10,3 млн литров напитка — такого объёма, к примеру, хватило бы, чтобы каждый житель Челябинска пил кофе каждый день около года. Эти данные иллюстрируют масштабы потребления кофе в стране и служат ориентиром для рынка кофейных напитков и сопутствующей индустрии.
С сентября по октябрь средняя цена чашки в кофейнях выросла на 15% и достигла 213 рублей. Изменение стоимости касается как массового сегмента, так и специализированных заведений.
Молочные напитки — капучино и латте — заказывают 80% покупателей. Их средняя цена увеличилась на 15% — до ₽147. Эспрессо и американо подорожали на 17% — до ₽229. Структура заказов и динамика цен по категориям отражают предпочтения потребителей и ценовое давление в сегменте.
Рост цен связывают с подорожанием зерна и логистикой — за пять лет цены на кофе и оборудование для заведений почти удвоились. Эти факторы называют основными драйверами удорожания чашки кофе в точках общепита.
Свежие комментарии